蔡瀾先生認(rèn)為,天下喜歡吃東西的人,最終都會愛上一碗越南牛肉河粉。
Pho這個字眼已經(jīng)被全世界老饕認(rèn)同,喝上它的一口湯,即會上癮,而上癮了,就會一直去找尋一碗他們心中認(rèn)為最好的,已不分國界了。
什么叫最好?各人都有不同的結(jié)論。有些人說越南河粉,當(dāng)然是越南最好。這也不盡然,和平后的越南,由于越南本土人最初不重視它的,所以就是去了當(dāng)?shù)?,吃遍所有的越南河粉店鋪,也不外如是?/p>
反而在國外的越南人,很珍惜這種保留傳統(tǒng)的獨特味覺,這是他們的回憶。在法國和美國都有原汁原味的越南粉專門店,而在尋覓和比較的過程中,蔡先生發(fā)現(xiàn)最完美的一碗牛肉河,是在澳洲墨爾本的“勇記”吃到。
多年來,蔡先生與“勇記”的老板建立了深厚的友誼和信任。當(dāng)蔡先生要開一家越南河粉店,“勇記”也很放心地將版權(quán)和秘方交給了他。
能夠開始,也是緣分所致。77歲的蔡先生因緣結(jié)識甘棠明善公司的兩位創(chuàng)始人,因理念一致,所以決定一起去開一家對得起客人,又對得起自己的越南河粉專門店。
在家里做的越南粉,和普通越南餐廳賣的,永遠(yuǎn)比不上專門店那么好。理由很簡單。那碗湯,要用一個大鍋,至少有150斤的骨頭和肉以及香料,長時間熬出來才夠味道,并非是那么容易的事。
為了做出正宗、新鮮、美味的越南粉,「蔡瀾Pho」選用澳洲進口牛骨棒,從牛肉和牛骨的比例,到香料的配合、選用的魚露,都必須遵循“黃金比例”,用150斤的牛骨文火細(xì)熬,一次又一次地試了,不滿意就倒掉,整晚熬制,直至湯清味濃,營養(yǎng)均衡,售完即止。
湯的味道對了,而粉呢?
一般的越南河粉專門店,用的多是干貨,絕對比不上新鮮做的,但怎么新鮮,在運輸過程中,總有味道和韌度的流失。有鑒于此,蔡先生一次又一次地嘗試并專門設(shè)計和定制一臺河粉機,在店里每日現(xiàn)做新鮮河粉,給人所見即所吃的體驗,已沒有什么可以比這種做法更新鮮的了。
這一切,都是為了打造這碗讓人一生難忘的牛肉粉,希望各位喜歡。
1.本人及家人身體健康,有從事蔡瀾越南粉本行業(yè)的激情和熱情。
2.認(rèn)可并接受蔡瀾越南粉項目的經(jīng)營理念和模式,有志于創(chuàng)業(yè)投資的人。
3.提供合法身份證,以便蔡瀾越南粉總部建立真實的檔案。
4.遵守和執(zhí)行蔡瀾越南粉項目的各項經(jīng)營管理要求。
5.具有獨立法人資格或經(jīng)濟實力較強的自然人。
6.具有良好的合作意識、良好的商業(yè)信譽。
7.能夠全身心投入到經(jīng)營中,且具備一定的市場敏感度。
加盟級別 | 直轄市/省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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1、選址支持:
蔡瀾越南粉協(xié)助選址,落實裝修,導(dǎo)入企業(yè)VI,把握好做店的優(yōu)先關(guān);
2、迅速立店:
蔡瀾越南粉總部供應(yīng)一應(yīng)俱全,一步到位的支援,實現(xiàn)以快的速度入市操作;
3、體驗培訓(xùn):
精編《技術(shù)培訓(xùn)手冊》,專業(yè)老師現(xiàn)場傳授,7天成為“廚神”;
4、店面裝修:
蔡瀾越南粉設(shè)計人員根據(jù)情況,提供裝修設(shè)計圖,回家就直接施工;
5、開業(yè)指導(dǎo):
專業(yè)老師講解開業(yè)前的所有準(zhǔn)備事項,不走彎路;
1、與總部取得聯(lián)系,初步了解蔡瀾越南粉項目情況。
2、加盟商到總部進一步考察蔡瀾越南粉項目詳情,填寫加盟申請表,并且提供加盟店的意向城市和具體店址。
3、蔡瀾越南粉總部派人前往具體位置進行考察評估,并與加盟商商討具體鋪位,費用由加盟商承擔(dān)。
4、雙方確認(rèn)無異議后,簽訂正式的特許經(jīng)營協(xié)議書,加盟商按照協(xié)議繳納加盟金和保證金等各項費用。
5、蔡瀾越南粉總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)前期的進度方案表。
6、對店面裝修進行設(shè)計,并且開展員工招聘,安排培訓(xùn)人員對加盟商以及員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
7、蔡瀾越南粉總部制定開業(yè)宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營所需的證件和手續(xù)。
9、各種店內(nèi)設(shè)備開始籌備,并且進行各種技術(shù)調(diào)試。
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