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　特色餐廳在市場(chǎng)上并不多，做的好的品牌也少之又少。在這個(gè)隨大流的時(shí)代中開(kāi)一家特色餐飲美食也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，就像巴犀燒烤將南美風(fēng)味美食“巴西烤肉”引進(jìn)武漢餐飲市場(chǎng)美食品牌，以?xún)?yōu)良的出品、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，演繹西餐新文化，連接中西新時(shí)尚。

　　巴犀燒烤多年來(lái)堅(jiān)持“用心服務(wù) 良心出品 健康保證 ”為產(chǎn)品理念，其純正的巴西文化和美食風(fēng)味，早已被全國(guó)各地消費(fèi)者所認(rèn)同，深受中外消費(fèi)者喜愛(ài)。在餐飲市場(chǎng)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，巴犀燒烤堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，適應(yīng)市場(chǎng)、滿足消費(fèi)者需求，真正做到老品牌新氣象，由于巴犀燒烤的消費(fèi)群體是老少通吃，以至于全國(guó)各地餐廳出現(xiàn)爆棚排隊(duì)現(xiàn)象。鑒于其品牌效應(yīng)早已家喻戶曉，老少皆知，深入人心。尋求加盟者絡(luò)繹不絕。一直以來(lái)，我們認(rèn)真經(jīng)營(yíng)品牌。

　　為了滿足市場(chǎng)需求，讓更多消費(fèi)者感受到餐飲文化的美好，品嘗到好的美食味道，公司決定對(duì)外接受加盟，合作于真正喜愛(ài)餐飲的有緣人。作為老品牌，文化與產(chǎn)品根基深厚;典型的特色餐飲，烤肉+自助餐模式仍是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中、選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的佼佼者，具有超強(qiáng)的生命力，其前景無(wú)限。極致考究的出品技術(shù)，將保證消費(fèi)者對(duì)美味營(yíng)養(yǎng)的需求，對(duì)品牌形象與味道的依賴(lài)，加盟者充分應(yīng)用成熟品牌的知名效應(yīng)，建立“統(tǒng)一的品牌形象;統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)出品、統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格、統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量”為加盟者長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，奠定了品牌+品質(zhì)的堅(jiān)實(shí)保障基礎(chǔ)!

市場(chǎng)分析:目前[大型中餐]受政策影響生存困難。[中型中餐]因沒(méi)有特色將受市場(chǎng)影響生存艱難。

　　【特色餐飲】目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和生存的佼佼者是特色餐飲。巴犀燒烤就是典型的特色餐飲，而且在自助餐飲模式的市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中，其“燒烤+自助餐”的模式更具有消費(fèi)“大眾化”與市場(chǎng)“競(jìng)爭(zhēng)力”。產(chǎn)品的多樣化更適合不同消費(fèi)群體，消費(fèi)者在餐廳既能感受到悠久的巴西文化和激情奔放的桑巴舞;又能享受到正宗的燒烤美食;浪漫異域風(fēng)情。整體經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)于一般模式的自助餐和簡(jiǎn)西餐。

　　相對(duì)于其它餐飲業(yè)，巴犀燒烤自助餐的操作相對(duì)簡(jiǎn)便，任何技術(shù)均可通過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)獲得，受訓(xùn)人員經(jīng)過(guò)考試合格后即可上崗操作，降低了對(duì)廚師的依賴(lài)度，實(shí)現(xiàn)加盟無(wú)憂。加盟商可以根據(jù)總部提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)即可以輕松炮制出與總部一致的菜品，方便快捷是加盟其它餐飲品牌難以享受到的。奠定堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)保障。

　　1、燒烤技術(shù)：

　　巴犀燒烤自助餐是以“燒烤為主的自助餐”餐廳，全選巴西烤肉專(zhuān)用設(shè)備，機(jī)械帶動(dòng)，令肉受熱均勻，保證烤品味道極美;

　　2、產(chǎn)品搭配：

　　確保產(chǎn)品健康綠色，首先是原料專(zhuān)業(yè)，定制采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原料，全選最健康的排酸肉，肉質(zhì)鮮嫩，吃后不上火;其次，營(yíng)養(yǎng)搭配專(zhuān)業(yè)，20多道烤品，三角牛肉、牛排、羊排、紅酒蘋(píng)果、甘蔗搭配自助餐臺(tái)的水果、沙拉、西點(diǎn)、壽司和熱菜，達(dá)成營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理;同時(shí)各類(lèi)海鮮、河鮮、火鍋等多樣飲料品種組成，實(shí)現(xiàn)無(wú)國(guó)界美食的饕餮盛宴。

　　3、腌制技術(shù)：

　　烤肉的味道非常重要，烤肉的腌料品種繁多，秘方配制復(fù)雜，加之特殊專(zhuān)業(yè)的燒烤方法不同于市面上的其他技術(shù)，所以很難被模仿其精髓，具有口味的獨(dú)特性與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　門(mén)店選址指導(dǎo)：為確保所有門(mén)店整體生命力的穩(wěn)定性，總部對(duì)加盟店的選址有嚴(yán)格的要求。同時(shí)為了減輕加盟商對(duì)選址的考慮壓力，總部將會(huì)提供給加盟商專(zhuān)業(yè)的選址意見(jiàn)，并與加盟商共同參與選址過(guò)程，提供商圈信息參考，協(xié)助加盟商對(duì)所尋店址進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)建筑、商圈、人流、消費(fèi)水平等進(jìn)行調(diào)研。

　　1、經(jīng)營(yíng)地區(qū)的城區(qū)人口必須達(dá)到15萬(wàn)以上 (不含流動(dòng)人口);

　　2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地必須要求在商業(yè)區(qū)中心繁華地段(知名連鎖商場(chǎng)/具有停車(chē)位的街道);

　　3、經(jīng)營(yíng)面積必須在300平以上、限一層樓面，餐位數(shù)必須超過(guò)150人，實(shí)現(xiàn)店日上座率達(dá)到200人以上，能實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn)200萬(wàn)以上;

　　4、投資商必須有經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)及能力;

　　5、加盟單店投資必須在不小于100-200萬(wàn);

　　6、加盟商負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，公司協(xié)助支持;

　　7、必須有在當(dāng)?shù)赝卣故袌?chǎng)的能力，在總部的幫助下，加盟未來(lái)兩年的規(guī)劃達(dá)到發(fā)展兩家以上直營(yíng)店的目的。

　　8、加盟商應(yīng)具有長(zhǎng)期合作的愿望，維護(hù)公司的良好聲譽(yù)和形象，不得從事違法活動(dòng)。

　　9、在經(jīng)營(yíng)期間，加盟商要自愿的參加總部的培訓(xùn)和接受總部的監(jiān)督和管理。

　　10、加盟商應(yīng)直接投資、建立、擁有和經(jīng)營(yíng)合作網(wǎng)點(diǎn)，但不得向第三方轉(zhuǎn)讓品牌。

　　11、加盟商首期只能在指定區(qū)域開(kāi)設(shè)一家加盟店，在未經(jīng)公司同意、辦理相關(guān)手續(xù)，加盟商無(wú)權(quán)發(fā)展分店。如加盟商確實(shí)經(jīng)營(yíng)良好，需要開(kāi)分店者，須經(jīng)總部考察合格，另簽合同授權(quán)，費(fèi)用上可給予一定優(yōu)惠。

　　12、加盟店烤肉原材料進(jìn)貨及出品質(zhì)量，必須嚴(yán)格按照總部制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，擅自偷工減料，不按照標(biāo)準(zhǔn)出品，都將會(huì)受到總部的處罰，嚴(yán)重者可以取消其加盟資格。

　提供專(zhuān)業(yè)資源服務(wù)，實(shí)現(xiàn)加盟無(wú)憂

　　1、提供店面裝修設(shè)計(jì)資源參考：總部提供長(zhǎng)期合作的專(zhuān)業(yè)“設(shè)計(jì)公司”及“裝修公司”資源，供加盟店洽談參考選用。加盟店也可以選擇其他公司，但必須依據(jù)總部裝修風(fēng)格及主要標(biāo)志元素進(jìn)行店面設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)可靈活化但必須確?？偛恐黝}風(fēng)格。設(shè)計(jì)方案必須通過(guò)總部審核并給予指導(dǎo)建議。以上設(shè)計(jì)、裝修材料、施工等費(fèi)用都將由加盟店自行出資。

　　2、提供廚房用具設(shè)備資源參考：總部提供長(zhǎng)期合作的“專(zhuān)業(yè)燒烤爐及餐具設(shè)備公司”供加盟店洽談參考選用。加盟店也可以根據(jù)公司對(duì)燒烤爐及設(shè)備的要求，自行在外安排采購(gòu)。

　　3、提供原材料配送：一般菜品原材料，總部提供采購(gòu)供應(yīng)商參考，加盟店可以就近采購(gòu)，特殊烤肉原材料及【腌制料包】產(chǎn)品必須由公司配送，確保品質(zhì)、口味一致。

　　4、提供加盟店員工培訓(xùn)幫助：在加盟商安排人員到總部培訓(xùn)期間，公司將盡力協(xié)助安排好加盟店員工住宿(在總部員工宿舍有多床位的情況下，可安排培訓(xùn)人員免費(fèi)住宿，但要出水電費(fèi)。如果總部宿舍安排不了，則加盟店另外想辦法，可以根據(jù)情況分批安排培訓(xùn))，培訓(xùn)員工工作餐免費(fèi)。

　　培訓(xùn)支持

　　1、總部有各大廚師長(zhǎng)及各部門(mén)主管師傅提供技術(shù)支持，所有廚師均經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)上崗。

　　2、刀手送餐員均經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)，具備嫻熟的切割烤肉手法，以游刃有余的粗獷與優(yōu)雅刀法，完美服務(wù)于顧客。

　　3、為加盟商提供各部門(mén)骨干員工，包括：店長(zhǎng)、經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、收銀、采購(gòu)、倉(cāng)管、迎賓、服務(wù)員等培訓(xùn)，讓加盟商培訓(xùn)人員在已成熟運(yùn)營(yíng)的門(mén)店或總部進(jìn)行集中培訓(xùn)、考核，在確保產(chǎn)品口味操作技術(shù)掌握、運(yùn)營(yíng)服務(wù)能力等達(dá)到統(tǒng)一要求，再安排到新店工作。培養(yǎng)加盟店的工作人員具有一定的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，成為加盟店的核心員工，為加盟店發(fā)展起到奠基石的作用。

　　4、加盟單店在簽署完加盟合同后，必須盡快派駐不少于2人到總部進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)15-60天不等。開(kāi)業(yè)前30天加盟商向總部申報(bào)開(kāi)業(yè)時(shí)間，總部同意后將派駐廚師長(zhǎng)、經(jīng)理到加盟店安排籌建、帶店工作，帶店時(shí)間15天在這時(shí)間內(nèi)的工資由總部支付。

　　加盟支持

　　1、提供菜品明細(xì)及廚房設(shè)備明細(xì)，指導(dǎo)加盟店廚房出品安排工作。

　　2、提供整套的日常經(jīng)營(yíng)使用單據(jù)，貴賓卡，餐墊紙，烤肉單，等位卡，等相關(guān)設(shè)計(jì)文件，以及餐廳墻面巴西文化相關(guān)的設(shè)計(jì)文件。

　　3、提供廚房布局和餐廳布局，裝修風(fēng)格，廚房設(shè)備安裝，設(shè)計(jì)指導(dǎo)，但須與當(dāng)?shù)匮b修公司一塊完成。

　　4、提供整套員工培訓(xùn)手冊(cè)

　　5、提供排煙系統(tǒng)，新風(fēng)系統(tǒng)，排風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)系統(tǒng)，音樂(lè)系統(tǒng)，監(jiān)控系統(tǒng)的指導(dǎo)。

　　6、提供員工手冊(cè)和餐廳崗位篇餐廳經(jīng)營(yíng)手冊(cè)，

　　7、提供開(kāi)業(yè)前的相關(guān)協(xié)助工作(公司派人前來(lái)指導(dǎo))

　　8、提供市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)的支持。

　　產(chǎn)品要求

　　1、原材料采購(gòu)要求：通過(guò)公司十多年對(duì)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)規(guī)劃了解，要求加盟店把采購(gòu)列為企業(yè)的重要部門(mén)或立店之本，一旦采購(gòu)對(duì)采購(gòu)市場(chǎng)的規(guī)劃盲目，就會(huì)影響到整個(gè)店的出品價(jià)格上升，品質(zhì)下降。所以總部要求加盟店對(duì)每個(gè)采購(gòu)環(huán)節(jié)將嚴(yán)格把關(guān)，并建議一個(gè)店二個(gè)采購(gòu)的人事安排，一主一副的分工安排。并實(shí)行供貨商供應(yīng)制或自采，對(duì)市場(chǎng)嚴(yán)格掌控。

　　2、產(chǎn)品配送要求：燒肉出品是餐廳的核心，烤肉的前期腌制加工和現(xiàn)場(chǎng)烤制，直接影響出品的品質(zhì),為了確保出品的統(tǒng)一口味和品質(zhì)，總部將規(guī)定配送要求。

　　(1)統(tǒng)一配送:烤肉“腌制料包”，并確保配送產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、優(yōu)惠價(jià)格。

　　(2)統(tǒng)一配送:由總部在工廠定制的各種特殊口味的肉制品原材料,并確保配送產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、優(yōu)惠價(jià)格。

　　3、其他日常蔬菜、肉類(lèi)、水果、調(diào)料等可以就近采購(gòu)。

　　4、總部將定期或根據(jù)加盟商的需求情況，安排專(zhuān)業(yè)人員到加盟店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，同時(shí)，總部研發(fā)新菜品及時(shí)給予加盟店支持。