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赤坂亭的日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細膩精致，從數(shù)小時慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。

赤坂亭始終堅持“經(jīng)營中創(chuàng)新，創(chuàng)新中經(jīng)營 ”的經(jīng)營理念。早在九十年代赤坂亭創(chuàng)業(yè)者便開始到香港、澳門、法國、美國等地學習并引進先進的管理經(jīng)驗及制度用于日常管理中。多年來，赤坂亭注意融合純正西餐和本土消費者的傳統(tǒng)口味，不斷進行技術(shù)革新，在保持出品的獨創(chuàng)性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，赤坂亭成為發(fā)掘中國西餐元素的創(chuàng)始者。

赤坂亭加盟省卻了加盟者大量前期工作，將復(fù)雜的操作程序簡單化，為加盟者提供更多服務(wù);使開店簡化為一個"復(fù)制"成功的模式，發(fā)揮連鎖加盟的真正魅力，為加盟者實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想、成就事業(yè)、享受美好人生。

1.店鋪選址支持：赤坂亭根據(jù)客戶的需要派市場專員到實地配合客戶篩選評估店面地址

2.店鋪裝修支持：赤坂亭將派裝修設(shè)計專員到實地去設(shè)計店鋪裝修圖稿。裝修期間，公司將根據(jù)實際情況派裝修質(zhì)量督導(dǎo)人員，配合監(jiān)督整個裝修進度和質(zhì)量。

3.店鋪營運所需部分物料支持：赤坂亭專用設(shè)備(餐具、刀叉勺、組合煎烤爐、鐵板)和全套員工服裝。

4赤坂亭人員招聘的支持：門店所需服務(wù)人員由總部招聘

5.開業(yè)初期培訓(xùn)支持：開業(yè)前，赤坂亭培訓(xùn)部將組織給予餐廳員工系統(tǒng)專業(yè)的崗位培訓(xùn)。

6.開業(yè)運營方案支持：公司企劃部將配合客戶，根據(jù)當?shù)貙嶋H情況出臺一套開業(yè)營銷方案，并配合監(jiān)督活動的執(zhí)行。

7.開業(yè)重要崗位人員支持：開業(yè)時，公司將派富有制作經(jīng)驗的廚師到餐廳主持后廚，同時，公司將派遣餐廳經(jīng)理去協(xié)助運營管理。

8赤坂亭原材料支持：公司有系統(tǒng)的食品工廠和系統(tǒng)的配送物流體系，為保證全國各門店日料品質(zhì)穩(wěn)定性，營運所需由公司統(tǒng)一供應(yīng)。

9赤坂亭全年培訓(xùn)支持：公司培訓(xùn)部會針對員工崗位不定時的組織各類形式的培訓(xùn)，深化員工崗位專業(yè)知識。

10赤坂亭新品研發(fā)支持：公司廚師將適時的開發(fā)研究新品并第一時間將新品研究成果授予加盟客戶。