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不做營銷和推廣,吉阿婆麻辣燙只靠一碗骨湯麻辣燙竟開出了3100+店!

發(fā)布時(shí)間:2018-09-17 發(fā)布人:吉阿婆麻辣燙

鍋中加入滾沸的高湯,再將青菜、豆腐串等投入其中,待它翻滾幾分鐘,一份香氣四溢的麻辣燙就完成了。其類火鍋的形式,深得南北各地消費(fèi)者的喜愛,頗有成為“國民第一小吃” 的趨勢。

辭職以后就去開間麻辣燙店,或許是很多人的夢想。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

現(xiàn)在有一個(gè)助你夢想成真的機(jī)會(huì),不來了解一下?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

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不知從何時(shí)起,開個(gè)餐飲小店的夢想?偷偷在很多上班族的心底生了根,成為他們在繁瑣的工作中苦熬下去的慰藉,只待有朝一日,時(shí)機(jī)成熟,便茁壯成長開出花來。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

可是對于很多并無創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的白領(lǐng)來說,動(dòng)輒幾十萬上百萬的投資風(fēng)險(xiǎn)太大,他們無力承擔(dān),所需面積小、簡單易操作的品類?顯然更適合他們,譬如麻辣燙就是一個(gè)比較好的選擇?。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

鍋中加入滾沸的高湯,再將青菜、豆腐串等投入其中,待它翻滾幾分鐘,一份香氣四溢的麻辣燙就完成了。其類火鍋的形式,深得南北各地消費(fèi)者的喜愛,頗有成為“國民第一小吃”?的趨勢。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

麻辣燙門檻低?自己做卻還是死? ? KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

無可不燙,又毋須專業(yè)的大廚操持 ?,門檻看似極低的麻辣燙賽道吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的加入。同在杭州的周洋和張海梅就紛紛入了局?,二人都無任何餐飲經(jīng)驗(yàn),選擇做麻辣燙店也都是因?yàn)樗雌饋砗唵畏奖恪?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

自信心爆棚的周洋認(rèn)為餐飲無難事,從研究口味、取名到選址,他都靠一己之力完成,耗時(shí)3個(gè)月終于把店開起來了。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

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開業(yè)當(dāng)天,靠開業(yè)大酬賓的活動(dòng)吸引了一大批顧客前來,可周洋和幾個(gè)前來幫忙的朋友對出餐流程都不太熟悉,不是上錯(cuò)餐就是漏掉菜品或者算錯(cuò)賬,讓顧客抱怨連天,加上口味也不過關(guān),到店的顧客都紛紛表示再也不會(huì)來第二次了?。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

隨后的日子里,來門店消費(fèi)的人越來越少,哪怕推出買一送一的活動(dòng)也沒能多吸引幾個(gè)人過來,周洋深受打擊,在堅(jiān)持了2個(gè)月之后,他心灰意冷地把店給關(guān)了?。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

而做了5年出納工作的張海梅則謹(jǐn)慎很多,自知沒有經(jīng)驗(yàn),她打從一開始就決定去找一個(gè)靠譜的品牌去加盟?,依靠品牌成熟的體系讓自己的店鋪順利開起來。經(jīng)過一番權(quán)衡之后,她最終選擇了吉阿婆。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

在總部的鼎力扶持下,她于2017年2月在杭州開出了一家面積58㎡?的店,到現(xiàn)在為止,日營業(yè)額可達(dá)到3000~4000多元?,她的收入相比之前也翻了好幾番。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

同樣的起點(diǎn),周洋和張海梅最后卻走到了截然不同的境地。一個(gè)靠自己摸石頭過河虧得苦不堪言,一個(gè)則依靠加盟過得順風(fēng)順?biāo)?。讓人不禁納悶,同樣是做麻辣燙,為什么會(huì)有如此大的差別??KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

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歸根究底,無非還是因?yàn)槁槔睜C已經(jīng)告別了瞎煮亂燉的粗糙模式,開啟了精細(xì)的品牌競爭時(shí)代?。沒有品牌且經(jīng)營混亂的小門店要存活下來將日益艱難,像吉阿婆這種有穩(wěn)固運(yùn)營體系的知名品牌才是當(dāng)下麻辣燙的發(fā)展主流。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

主打能喝湯的骨湯麻辣燙,屹立市場11載?? KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

吉阿婆創(chuàng)立于2007年,是國內(nèi)首家主打能喝湯的骨湯麻辣燙加盟品牌?。在國人追求健康的風(fēng)潮還未風(fēng)靡之前,吉阿婆就創(chuàng)新性地選擇從健康的角度切入市場,憑借著美味的骨湯湯底和講究的制作方式穩(wěn)穩(wěn)立足。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

創(chuàng)立11年?以來,吉阿婆在全國95%以上的行政區(qū)域開設(shè)了3100+?門店,甚至在澳大利亞、新加坡也可覓得其蹤跡。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

1?能喝湯的特色湯底+首創(chuàng)火鍋蘸料? ?? KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

早在創(chuàng)立之初,吉阿婆就以能喝湯的麻辣燙為招牌?,相比于其他重口味的湯底,其醇厚的口感一下子便俘獲了眾多吃貨的胃。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

吉阿婆招商總監(jiān)屈靜透露,“當(dāng)時(shí)生意異?;鸨?,2年就開出了7家直營店,還把央視欄目組給吸引了過去,對我們進(jìn)行了專訪,這也讓吉阿婆變得廣為人知?!?span style="display:none">KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

湯底是麻辣燙的靈魂,吉阿婆這么多年來一直深諳其道。它一方面堅(jiān)持使用現(xiàn)熬的骨湯作為主打?,另一方面又在原味骨湯的基礎(chǔ)上,對口味推陳出新,研發(fā)出了番茄牛尾湯、奶味濃湯、霸道麻辣湯另外3種湯底?。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

這4種湯底各有特色,可滿足不同消費(fèi)人群的口味需求。譬如原味骨湯口感醇香,是老人孩子的首選,番茄牛尾湯濃郁酸甜,特別適合青少年兒童,而霸道麻辣湯底則是無辣不歡的消費(fèi)者的首選湯底。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

此外,蘸料也是吉阿婆的另一大特色。在產(chǎn)品模式上,吉阿婆采用4+N的搭配方式,4款湯底配以十余款精選火鍋蘸料?,讓麻辣燙也能吃出火鍋的感覺,給消費(fèi)者帶來超性價(jià)比的消費(fèi)體驗(yàn)。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

市面上的麻辣燙店鋪中一般只有蒜、蔥、醬油等零星幾款醬料,而吉阿婆有十余款醬料可供消費(fèi)者自行搭配,此舉在國內(nèi)麻辣燙品牌中屬于首創(chuàng)?。屈靜表示,“我們的醬料飽受好評,現(xiàn)已在門店推出瓶裝的蘸醬以供消費(fèi)者購買,很多門店的銷量還非??捎^。”KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

2?一鍋一煮的烹煮方式?? KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

吉阿婆為了將健康的理念貫徹到底,在麻辣燙的烹制方式上也進(jìn)行了改革,徹底摒棄了傳統(tǒng)的一鍋九筐的烹煮方式,采用一鍋一煮的模式?。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

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在很多傳統(tǒng)的麻辣燙店里,后廚人員會(huì)站在一口大鍋面前,依次將所有的食材放到大鍋里面的籮筐里面燙熟,這口大鍋一天要經(jīng)過無數(shù)次反復(fù)翻滾,極其不健康。而吉阿婆的做法則頗為貼心。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

屈靜描述道,“門店后廚人員根據(jù)消費(fèi)者的需要,從現(xiàn)熬的4款湯底中選擇一款對應(yīng)的湯底加入小奶鍋中,再把奶鍋放到門店定制的六頭電磁爐上?開始烹制?!?span style="display:none">KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

一口鍋只煮一份的食材,避免了湯底反復(fù)熬煮的不健康做法,又因?yàn)榱^的電磁爐巧妙設(shè)置,一個(gè)人可以同時(shí)操作6口鍋,效率也得到了很大的提升。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

如此省心又健康的烹制方式,贏得了一大批消費(fèi)者的擁躉?,經(jīng)常在吉阿婆門店用餐的楊恬就對紅餐品牌優(yōu)選記者表示,“一份份分開熬煮的麻辣燙干凈衛(wèi)生,讓我吃得放心?!?span style="display:none">KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

3?標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式? ? ?? KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

麻辣燙看似一個(gè)容易標(biāo)準(zhǔn)化的品類,可其中的門道也不少。要做到千店一味,沒有穩(wěn)固的前后端體系做支撐是根本不可能實(shí)現(xiàn)的。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

11年來,吉阿婆鮮少做營銷和推廣,而它依然將門店開到了3100+家,靠的無非就是扎實(shí)的內(nèi)功和標(biāo)準(zhǔn)化的體系?。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

在后端,吉阿婆以“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、采購規(guī)?;}儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化?”為宗旨,形成了集采購、生產(chǎn)、加工、配送為一體的連鎖體系,使得在加工廠統(tǒng)一制作的調(diào)料和核心食材得以統(tǒng)一配送到店。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

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在前端,門店按照既有的操作流程來制作麻辣燙?,設(shè)備、器皿都是經(jīng)過特別設(shè)計(jì)的。屈靜透露,“在我們的門店后廚制作中,加多少水放多少鹽已經(jīng)量化了,烹煮時(shí)間也有既定的標(biāo)準(zhǔn)。”KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

一個(gè)后廚員工經(jīng)過簡單的培訓(xùn)就能操作,既確保了出品的穩(wěn)定性,又降低了后廚的用人成本。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

專業(yè)的團(tuán)隊(duì)助力加盟事業(yè)騰飛? ? KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

對于創(chuàng)業(yè)者來說,選擇一個(gè)項(xiàng)目加盟,除了要考察品牌的根基和體系是否扎實(shí)穩(wěn)固之外,對于運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的實(shí)力也要進(jìn)行評估?。餐飲開店不是一朝一夕的事情,后續(xù)的運(yùn)營管理不給力,再響亮的品牌也是白搭。?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

而吉阿婆在這方面也擁有一定的優(yōu)勢。經(jīng)過了十多年的積累,吉阿婆整個(gè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)實(shí)力雄厚,從前期咨詢到門店選址到培訓(xùn)設(shè)計(jì)以及后期的裝修和開業(yè),均有業(yè)內(nèi)運(yùn)營多年的專業(yè)人員給與保姆式的扶持?,幫助創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)成功。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

深圳的李相輝就是一個(gè)典型的代表,正是看中了吉阿婆的全方位扶持政策,他選擇了加盟。他說道,“從選址到開業(yè)的整個(gè)過程,總部都會(huì)有專業(yè)的指導(dǎo),省了我們很多事情?!?KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

李相輝100㎡的店鋪日營業(yè)額能保持在5000元左右,開業(yè)一個(gè)月以來就已實(shí)現(xiàn)了盈利,他堅(jiān)定地表示,“在總部的扶持下,我相信我們會(huì)越做越好?!?span style="display:none">KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

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結(jié)語KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

在餐飲同質(zhì)化競爭日益嚴(yán)重的當(dāng)下,看似門檻極低的麻辣燙要做好其實(shí)并不容易。吉阿婆卻憑借著扎實(shí)的內(nèi)功把一碗骨湯麻辣燙做到極致,深耕市場11年。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

因此,我們完全有理由相信,在2019年實(shí)現(xiàn)新增800家門店的目標(biāo)對于吉阿婆而言只是小菜一碟。KZS678商機(jī)加盟網(wǎng)

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吉阿婆麻辣燙

吉阿婆麻辣燙

投資額度:3-5萬

所屬分類:麻辣燙

  • 公司名稱:吉阿婆餐飲管理有限公司
  • 企業(yè)類型:民營
  • 注冊資金:3-5萬
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