發(fā)布時間：2018-08-02 發(fā)布人：過江龍火鍋
現(xiàn)在許多人都想開一家火鍋店，一方面是它的銷量確實好，每到飯點人就爆滿，即使到了深夜有時還有人；另一方面它的可操作性比較大，投資也不算太高。但僅憑一腔熱血就想在眾多特色火鍋店中殺出重圍是不實際的，開火鍋店前先了解一些注意事項，更能事半功倍。
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首先要對自己的火鍋店有一個定位。你想開在哪里，你針對的人群是哪些，周邊消費水平如何，這類型的店多不多，你有什么獨特的優(yōu)勢。想明白了這些，后續(xù)才能知道自己要開一家怎樣的火鍋店，不會雙眼一抹黑，完全不知道該干什么，該朝哪個方向努力。
火鍋店的選址非常重要，相信即使你是個新手也應(yīng)該明白。餐飲店，尤其是火鍋店，講究人來人往最為適宜。一旦喪失了人氣，即使你做得再好也無濟于事。因此，選址時要盡量挑周邊人多的，不需要最好的黃金地點，但也不能在偏僻的小巷子里。這個年代，酒香也怕巷子深，只有把自己的招牌做醒目，顧客也會注意到你。
新手開店可能都喜歡把自己的餐廳設(shè)計得豪華，高端一點，而沒有考慮過周邊的環(huán)境?；疱伒甏蠖鄶?shù)吃的人都是一些工薪階層，他們并不看重你的裝修多么華麗，甚至太高端還會嚇跑一部分人。火鍋店最好還是簡單一些，不要太繁復(fù)的花紋和裝飾，色調(diào)最好選擇暖色系，更能襯托火鍋的火熱。
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說到原料，要有自己的特色菜品，不能全部都能別人一樣，否則很難更上一層樓。最好找到自己的進貨渠道，如果是加盟店的話，這個倒是不用擔心。食材最重要的就是新鮮和健康，火鍋店最禁忌食物有問題，只要出現(xiàn)一次事故，那么長久積攢下來的客人都會跑光，還會受到相關(guān)部門的檢查，對新店來說是重大的打擊。因此，對于食材質(zhì)量是不能放松的，一定要嚴格把關(guān)。
開店前，可以先打波廣告預(yù)熱一下，甚至可以發(fā)動員工去發(fā)一些優(yōu)惠券和宣傳單。開業(yè)的第一天是非常重要的，只有打開了知名度，讓人們意識到這里開了家新店，提起他們的好奇心，才有機會將其轉(zhuǎn)化成客源。
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對于新進入餐飲行業(yè)的人來說，自己開一家火鍋店并不容易，中途可能會遇到許多問題。這時候可以考慮加盟一個有名氣的品牌，更快適應(yīng)市場，比如我們過江龍火鍋，緊跟時代潮流，走出了一條獨特道路，在全國引起一場尋味之旅，眾多優(yōu)勢等你來發(fā)現(xiàn)！
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