發(fā)布時間:2019-11-12 發(fā)布人:小肥羊火鍋
在幾年前,小肥羊是毫無疑問的火鍋界老大,甚至創(chuàng)造出5年營業(yè)額達到40億的商業(yè)神話,是眾多中國人最愛吃的火鍋店。但這幾年,小肥羊卻突然銷聲匿跡,許多門店都不見了,大家都在疑惑,小肥羊怎么沒了,哪去了?
原先,小肥羊在創(chuàng)立初,在國內幾乎沒什么競爭對手,并且早在2001年就授權加盟開店,憑借著快速擴張的模式迅速在全國普及,驚人的速度至今還為人所稱道。但有經驗的投資者都知道,要管理這么多的加盟店,所需要的時間精力是很多的,投資者各有想法,很容易造成質量的參差不齊,甚至影響品牌的口碑。小肥羊就經歷了這一過程,后面總部快刀斬亂麻,調整了政策,將門店的數量進一步收縮,收回門店的加盟權,在花費大量的時間金錢后,終于成功扭轉了局勢,雖然門店變少了,但挽回了在消費者心中的地位。
后續(xù),肯德基的總公司百勝集團收購了大肥羊,準備利用自己本身的成熟系統,對其進行改造,使其成為更一個行業(yè)的頭部品牌。但西式快餐和火鍋還是有大量的不同之處,雖然延續(xù)了標準化的流程,便于管理,但在產品的更新和技術的發(fā)展上,卻過于緩慢,加上本身西式品牌對國內市場的認知不夠,生意明顯地下滑。
與此同時,諸如海底撈,巴奴毛肚火鍋,呷哺呷哺火鍋等同行品牌的興起,各自有著特色來占據龐大的火鍋市場,競爭力強大,對小肥羊的統治地位產生了極大的沖擊,沒過幾年小肥羊就喪失了自身的優(yōu)勢,沒有緊跟消費者的需求,遭到了淘汰?,F在,小肥羊并不是沒了,而是門店沒之前那么多了,后續(xù)要重新進入人們的視線,就得抓住痛點,進行改革。
小肥羊在我國的門店確實少了許多,怪不得很多人都覺得它沒了,其實依托百勝集團這個大公司,小肥羊還是有很大的發(fā)展空間,但如何能夠在眾多火鍋競爭中,走出一條符合國人的特色化道路,將是下一步的重點。
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