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米粉和米線有什么區(qū)別,兩種食物是一個(gè)概念嗎?

發(fā)布時(shí)間:2018-09-07 678商機(jī)網(wǎng)

米線米粉猶如一對(duì)雙胞胎,經(jīng)常會(huì)讓食客混淆不清,就連經(jīng)營(yíng)很久的商家可能也會(huì)忙中出錯(cuò),將米粉與米線混淆。其實(shí)米粉和米線并沒(méi)有很實(shí)質(zhì)性的區(qū)別,但還是有一些區(qū)別的,如果您對(duì)米粉米線感興趣的話,簡(jiǎn)單了解以下小編總結(jié)的米粉與米線有什么區(qū)別這一話題,相信不論是對(duì)您的創(chuàng)業(yè)還是消費(fèi)都有十足的好處!

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米粉與米線的概念區(qū)分zKc678商機(jī)網(wǎng)

米粉:zKc678商機(jī)網(wǎng)

米粉也是以大米為原料,經(jīng)過(guò)浸泡、研磨、蒸粉等一系列程序后,做成粗細(xì)兩種粉。zKc678商機(jī)網(wǎng)

關(guān)于米粉的起源有多種說(shuō)法,一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候,由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn),吃不慣南方的米飯,所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀,來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。zKc678商機(jī)網(wǎng)

米線:zKc678商機(jī)網(wǎng)

傳統(tǒng)意義上的米線,一般由大米發(fā)酵后磨成,工藝復(fù)雜,吃起來(lái)有淡淡的大米清香,現(xiàn)在由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料,使得口感與云貴川的風(fēng)味大不相同,多了一股子韌性兒而少了一分大米的香甜,同時(shí)米線本身也變得粗了許多。zKc678商機(jī)網(wǎng)

還有一種叫做米粉的小吃,很多地區(qū)會(huì)將米線稱作為米粉,但是在云南貴州等地,米線和米粉是兩種不同的小吃,也可以稱作主食。zKc678商機(jī)網(wǎng)

米線與米粉的區(qū)別zKc678商機(jī)網(wǎng)

從工藝上來(lái)看,米線的生產(chǎn)程序比米粉要復(fù)雜一些,首先要選擇直鏈淀粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序,米粉在原料上并沒(méi)有那么的講究,工藝也簡(jiǎn)化了許多。zKc678商機(jī)網(wǎng)

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從口味上來(lái)看,米線由于做成了細(xì)長(zhǎng)的形狀而口味偏淡,口感多為“水靈筋骨”,而米粉多為“柔綿筋骨”,入口較為粉糯,米味也更重一些。zKc678商機(jī)網(wǎng)

從外觀上來(lái)看,米粉比米線要粗一些,而且由于以大米作為主原料,米粉在煮的過(guò)程中更容易斷開(kāi),因而更要求掌控好火候。zKc678商機(jī)網(wǎng)

就歷史來(lái)看,米粉是在米線傳播后的產(chǎn)物,是米線的傳承和發(fā)展。zKc678商機(jī)網(wǎng)

米線和米粉到底有什么區(qū)別,其實(shí)并沒(méi)有必要分的那么清楚,好吃才是關(guān)鍵。比如阿妹米粉米線,在市場(chǎng)中運(yùn)營(yíng)多年,已經(jīng)完成掌握了市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的模式,是一個(gè)十分不錯(cuò)的加盟項(xiàng)目!zKc678商機(jī)網(wǎng)

米粉和米線到底有什么區(qū)別,相信您已經(jīng)很清楚了,如果您對(duì)我們的米粉米線很感興趣的話,歡迎與小編咨詢,小編會(huì)盡最大努力幫助您!zKc678商機(jī)網(wǎng)

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