發(fā)布時間：2020-07-24 發(fā)布人：河北漁人杰創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)有限公司
伴隨著時代的快速發(fā)展，消費(fèi)理念也在不斷升級。消費(fèi)者的需求正在急劇改變。飲食觀念從“填飽”到“吃的精致”再到“吃的要時尚與健康”不斷的演變，顯然這一變化是市場與人的需求相互影響而產(chǎn)生的。
另外，80、90后漸成消費(fèi)主力軍，尤其對于貪慕新鮮、娛樂至死的90后，審美疲勞的產(chǎn)生也就越來越快。整體中國消費(fèi)者的消費(fèi)行為正在經(jīng)歷改變。
這方面留給餐飲人的機(jī)遇是，具有消費(fèi)能力的人群正不斷擴(kuò)大，其消費(fèi)能力的提升及對餐飲品牌更進(jìn)一步的要求，成為餐飲行業(yè)新的發(fā)展紅利。“美餐快食”是餐飲行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，消費(fèi)者短時間享用高品質(zhì)食材，幫助顧客節(jié)省時間。
吃快餐品類的人均消費(fèi)金額也在升級，客單價集中在30到45元左右，像肉夾饃這個品類，過去可能是三五塊錢的街頭小吃，現(xiàn)在包裝、產(chǎn)品等都進(jìn)行了升級。
過去大家分析小吃，會把它定位在10塊錢上下，但現(xiàn)在大家愿意花40、50元左右吃小吃。這個變化的背后，就是小吃快餐升級的邏輯。
貓十八烤魚飯作為簡餐與快餐結(jié)合的餐型，定位都市新派烤魚飯，目標(biāo)客群是輕白領(lǐng)、學(xué)生、年輕媽媽等目標(biāo)人群，主打大中學(xué)生等年輕消費(fèi)者，他們品牌忠誠度低，注重性價比，打折送券活動，更受歡迎，因此貓十八適合開在校區(qū)、美食城、商業(yè)街、商超等。貓十八多元的產(chǎn)品、貼合年輕人的定位、廣泛的人群，順應(yīng)了新時代的消費(fèi)需求，未來潛力無限。
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