在重慶山城里,由于常年氣候潮濕,所以大山里的草木藥草生長的非常好,在歷史地名中有草壩,萱草就是石斛,八大仙草之首,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家的黃牛常年是吃石斛長大的,吃的是仙草,喝的是山上的礦泉水,拉出來的屎都是六味地黃丸,這種牛沒有圈養(yǎng)、催肥。牛滿山遍野的跑,自由自在的生長,所以這種牛吃了肉特別的嫩,藥用滋補(bǔ)價值非常高。
在清朝年代,有一個大戶人家。一個燒飯的廚子,由于財主妻妾較多,大老爺總是叫下人去種草壩的地方買活?;貋?,讓廚子給他按原汁原味的做出來,被鹽和八種草藥做出來,吃完后大老爺總是精氣十足,非常旺盛。后來,廚子就把這種方法傳給了自己的兒子。在清朝盛世時期,老廚子的孫子自己在重慶沙壩老大街起了賣牛肉的小飯館,每天經(jīng)商和達(dá)官貴人都去他店里吃牛肉,每個人吃完后,都精神飽滿的。于是張氏將此烹牛方法一代一代傳了下來,一直流傳至今。
由于現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)相當(dāng)富裕,全國各地老百姓都能吃得起牛了,不僅只是達(dá)官貴人。于是,‘‘牛好牛’’餐飲有限公司將此祖?zhèn)骷夹g(shù),買斷了使用權(quán)和擁有權(quán),將向全國各地食客推出一道傳統(tǒng)滋補(bǔ)養(yǎng)生鹵味牛肉鍋,將店面裝修成古代風(fēng)格,服務(wù)員、廚師都穿越到了古代,讓你在浮躁喧鬧的現(xiàn)代社會中,來‘‘牛好牛’’鹵味牛肉鍋感受古代達(dá)官貴人就餐的環(huán)境和服務(wù),讓您放下浮躁,靜下心來吃滋補(bǔ)全身的牛肉火鍋?。?!
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